ふるさと農園：大豆作りからの味噌作り、ミソ仕込み

Top 種まき 草抜き・土寄せ１ 草抜き・土寄せ２ 収穫 ミソ炊き準備 ミソ炊き 圧力０で蓋を開けても未だ１０0℃です。火傷しないように。 トロ舟に開け 人肌以下に温度がなってから、塩と麹を混ぜた物を入れます。 チョッパーに掛けて、混ぜ合わせたら、 量の少ない時は手で潰す。ボールにとってボールにします。 其々の漬物だるに入れるときは、十分空気を抜きます。薄く塩を振って 参加者１０ｋｇ樽でお持ち帰りです。1年は食べるのを我慢します。 十字にラップを張り1kgの塩を重石にし 後は時間を掛けるだけ。 昨年の講習会の味噌を使った 味噌汁でおにぎりの昼食です。